怎么做蝶豆花戚风蛋糕杯好吃？学做蝶豆花戚风蛋糕杯需要哪些食材？为您提供蝶豆花戚风蛋糕杯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蝶豆花戚风蛋糕杯 。
做蝶豆花戚风蛋糕杯所需食材：主料：鸡蛋3个，粘米粉60g，蝶豆花汁35g，玉米油25g，细砂糖45g
蝶豆花戚风蛋糕杯的做法步骤：1. 1、称量好所需的材料，蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中 。
2. 2、蝶豆花汁、蛋黄、玉米油和10克细砂糖一起倒入盆中 。
3. 3、用蛋抽搅拌均匀至乳化状态 。
4. 4、筛入粘米粉 。
5. 5、用Z字形或者N字形手法搅拌均匀 。(不要过度搅拌，防止起筋，影响最后成品松软的口感)
6. 6、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡 。(硬性发泡就是打蛋头上的蛋白霜能拉出硬挺的小尖角)
7. 7、取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中 。
【蝶豆花戚风蛋糕杯的做法（青少年食谱）】8. 8、用刮刀或者蛋抽以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可 。
9. 9、倒入到剩余的一半蛋白霜中 。
10. 10、继续用切拌或是翻拌的手法搅拌均匀 。
11. 11、蛋糕模中提前放好纸托，均匀的倒入蛋糕糊 。(这个材料的量可以做3盘学厨迷你12连模的，或者一个学厨12迷你连模和一个学厨方形6连模)
12. 12、烤箱预热至上下火150度，放入烤盘于中下层转上火130度，下火130度烘烤10分钟后转上火110度，下火130度烘焙40分钟后立即取出 。
13. 成品图
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温馨提示：模具：学厨wk9021蝶豆花汁是用15克干蝶豆花加入150克开水冲泡后过筛取出了35克用于此次的制作材料 。
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