葱香奶油卷面包步骤 葱香奶油卷面包怎么做
1、用料：高筋面粉220g、低筋面粉30g、冷水170g、即溶酵母3g、砂糖10g、海盐4g、无盐黄油20g 。
2、馅料：香葱110g、有盐黄油50g 。
3、表面装饰：牛奶适量、海盐适量 。
4、黄油放室温变软 ， 与香葱切细末一起混合备用 。
5、揉面团的部份交给面包机 ， 将面团所有材料放入搅拌盆 ， 设定面包面团行程启动 。面团揉制完成后 ， 放置室温发酵到2倍大即可 。
6、取出面团用手轻压气体 ， 别压太重破坏筋度 ， 用刮刀均分切出8等份 。
7、面团用擀面棍由下往上杆成三角形 ， 放进1/8奶油青葱馅料 。再由下往上卷起封口捏紧 。
8、等距放在铺上烘焙纸的烤盘 ， 放置未启动的烤箱发酵 。直到变成2倍大即可 。
【葱香奶油卷面包步骤 葱香奶油卷面包怎么做】9、表面刷上牛奶 ， 动作要轻柔点别压坏面团 。烤箱先用预热10分钟以上 ， 180度烘烤20分钟左右 。
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