赤肉脆丸的做法（福建小吃）
赤肉脆丸的做法简单是福建小吃的常见菜，不一定要看赤肉脆丸视频才能学会，但怎么做赤肉脆丸最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道赤肉脆丸吧
所属地区：福建小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
赤肉脆丸的制作材料：
猪瘦肉1000克，干淀粉300克，硼砂2.5克，精盐20克，味精、酱油各25克，醋10克，高汤1000克 。
赤肉脆丸的特色：质脆细嫩，荤润鲜美，富有营养 。
教您赤肉脆丸怎么做，如何做赤肉脆丸
将猪瘦肉绞碎，再用木棍捶打成泥 。精盐用水750克溶化，与肉泥搅拌均匀，加入干淀粉、硼砂再搅拌均匀，舀瘦肉馅放在左手掌上，收拢5个指头，使肉馅从拇指与食指的间隙中挤出，成小丸子，右手拿小茶匙把左手的小丸舀起，放入清水盆内，然后将丸子轻轻倒入锅中，煮熟捞起 。再放入高汤锅内煮沸，加入酱油、味精、醋即成 。
赤肉脆丸的制作要领：
1.小茶匙舀丸子时要蘸清水，以免粘匙丸子不圆；
【赤肉脆丸的做法（福建小吃）】2.煮制时先用中火烧沸，后用旺火煮至浮起水面即可 。
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