一掀锅 ， 一股幽香就飘了过来 ， 当家的吃上第一口就问 ， 你都放什么香料了 ， 怎么这么香？我说哪里有香料啊 ， 就是精盐、姜、蒜啊 ， 他再吃第二口 ， 又问你是不是放嫩肉粉了？排骨怎么这么嫩 ， 还脱骨?哎呀 ， 他这么一问 ， 我只好又把里面的调料念叨了一遍 ， 然后我们一起分析 ， 肉嫩会不会是因为裹了淀粉？香是不是来自糯米的谷香？哈哈 ， 不管了 ， 好吃才是王道！吃完饭 ， 当家的还不忘留下一句：你这道菜 ， 做的很成功！这一道既可以是饭、也可以是菜 ， 如果是上班族 ， 完全可以前一晚准备好 ， 放在冰箱里 ， 下班回来直接入锅蒸制 ， 看起来准备工作似乎复杂 ， 其实做起来很简单的 。
糯香排骨的主料：猪小排(200g)糯米(100g)红薯(适量)紫甘蓝(适量)做糯香排骨所需厨具：蒸锅
糯香排骨的做法图解步骤
1.准备食材：准备食材：猪小排10块200g、糯米100g、红薯、紫甘蓝适量、蒜、姜、白糖、精盐、胡椒粉、油、淀粉
2.紫甘蓝榨汁 ， 挤入柠檬汁
3.糯米淘洗干净 ， 倒入紫甘蓝汁浸泡一夜
【糯香排骨的做法（家常菜）】4.排骨用冷水浸泡30分钟
5.姜、蒜切末备用
6.沥去水分的排骨中 ， 放入姜末、蒜末、精盐、白胡椒粉、白糖
7.搅拌、抓捏均匀 ， 放冰箱冷藏一夜
8.浸泡一夜的糯米,变成了非常梦幻的颜色
9.红薯削皮、切厚片
10.铺在碗底
11.腌制一夜的排骨抹去姜蒜末 ， 拍上一层淀粉
12.再粘上糯米
13.放在红薯的上面
14.依次做好后 ， 把剩下的糯米铺在最上层
15.上蒸锅 ， 大火烧开 ， 改中火蒸上50分钟
16.香菜只取香菜梗的部分 ， 切碎
17.撒在蒸好的糯米排骨上
18.一碗糯香扑鼻、可饭可菜的美食就做好了 ， 记得趁热吃最香哦
小窍门：1、柠檬汁可以改变紫甘蓝汁的颜色 ， 没有可用白醋代替2、排骨冷水浸泡逼出血水 ， 可充分去肉腥味3、浸泡的糯米蒸熟后颜色略浅 ， 不影响口感4、最后撒的香菜 ， 如果不喜欢吃香菜的可以换成香葱 ， 主要是起点缀的作用5、排骨要抹上淀粉 ， 才能更好的裹住糯米
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