琅琊区美食
【琅琊区美食】羊肉粉丝、辣味煲仔饭、女山湖银鱼、滁州花红、乌背金鳞鲫鱼、琅琊酥糖等 。
1、羊肉粉丝：羊肉粉丝煲是一道以羊肉、粉丝为主要原料制作的菜品 。
2、辣味煲仔饭：煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间 ， 直到泡透米心 。煮的过程中需控制火候 ， 火太猛煲里的水容易溢出 ， 带走了浮在水面的油 ， 煮出的饭就没有滑的口感 。
3、女山湖银鱼：因这小鱼银白无鳞 ， 被人叫作“银鱼” 。女山湖所产银鱼 ， 属鱼中上品 。消息传开 ， 捕捞的人也渐渐多了起来 。
4、滁州花红：滁州花红花红学名“林檎” ， 是我国最古老的水果品种之一 。它皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少 。
5、乌背金鳞鲫鱼：滁州四大名鱼（鳊、花、鲤、鲫）中鲫鱼一种 ， 肉肥细腻、味甘香鲜醇、乌背金鳞、银光闪闪故名 。与六合县龙池乌背鲫鱼南北媲美 。
6、琅琊酥糖：琅玡酥糖起源于明末清初 ， 以地处著名风景区琅玡山西南麓而命名 。呈长方形 ， 色泽乳白 ， 剖面有旋层 ， 层次清晰 ， 上层均匀 ， 香味浓郁 ， 口味纯正 ， 香甜松酥 ， 甜而不腻 ， 入口融化 。
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