怎么做杨枝甘露爆浆麻薯球好吃？需要哪些食材？小编为您提供杨枝甘露爆浆麻薯球的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杨枝甘露爆浆麻薯球 。
经典的广东甜品杨枝甘露与麻薯球相恋了 ， 软糯糯 ， 香甜甜 ， 满爆爆……不得了 ， 这对CP在撒狗粮！
做杨枝甘露爆浆麻薯球所需食材：【杨枝甘露馅】 ， 芒果1个（约250克） ， 西米30克 ， 蛋黄2个 ， 细砂糖20克 ， 低筋面粉10克 ， 玉米淀粉5克 ， 无盐黄油8克 ， 三花淡奶100克 ， 清水50克 ， 【麻薯球】 ， 麻薯预拌粉100克 ， 全蛋液10克 ， 清水70克 ， 无盐黄油15克 ， 黑芝麻10克
杨枝甘露爆浆麻薯球的做法步骤：
步骤1：先做杨枝甘露馅 。取半个芒果的果肉 。
步骤2：用料理机打成细腻的果泥 ， 备用 。
步骤3：西米煮至中心有小白点 ， 关火焖10分钟 ， 捞起用冷水冲泡降温 ， 沥干多余水份备用 。
步骤4：蛋黄加入细砂糖 ， 用蛋抽搅拌至糖融化 ， 倒入低筋粉和玉米淀粉 ， 拌匀 。
步骤5：三花淡奶和水倒入奶锅煮沸 ， 冲入蛋黄盆 ， 边冲边搅拌 。
步骤6：把拌匀的蛋奶液倒回锅里 ， 坐小火 ， 边加热边搅拌 ， 至奶液开始凝固时离火 ， 继续搅拌成糊状 。
【杨枝甘露爆浆麻薯球的做法（增肥食谱）】
步骤7：加入黄油 。
步骤8：充分搅拌 ， 至非常顺滑 。
步骤9：倒入芒果泥和30克西米 ， 搅拌均匀 。
步骤10：装入裱花袋 ， 冷藏备用 。（裱花嘴要确保能让西米顺利通过） 。
步骤11：现在做麻薯球 。准备好材料 ， 黄油提前室温软化 。
步骤12：蛋液、清水、粉类倒入盆中 。
步骤13：用刮刀拌成团后 ， 加入黄油 ， 拌至黄油充分吸收 。
步骤14：加入黑芝麻 ， 在操作台上充分揉匀 ， 面团表面光滑 。
步骤15：把面团分成20克一个的小面团 。（此时烤箱预热上火190度 ， 下火170度） 。
步骤16：小面团揉圆 ， 压入一两颗芒果粒 。（取同一个芒果的另一半果肉）
步骤17：收口 ， 轻轻揉成球状 。
步骤18：把小球间隔摆放在烤盘上 。
步骤19：入烤箱中层 ， 上火190度 ， 下火170度 ， 烘烤22分钟左右 。
步骤20：烤好的麻薯球取出晾凉 ， 切开 ， 内部应有大空洞 。
步骤21
麻薯球底部戳个小孔 ， 挤入杨枝甘露馅 。
步骤22
成品图一 。
步骤23
成品图二 。
步骤24
真、爆、浆！
温馨提示：1、芒果不要用太熟的 ， 半生半熟的最合适 。2、西米不要一下完全煮透 ， 中心有小白点时焖熟再过冷水 ， 会更弹牙 。3、杨枝甘露馅熬蛋奶液这一步一定要边小火加热边搅拌 ， 锅底开始凝固时就要离火搅拌 。4、包入麻薯球的芒果粒要切小一点 ， 太大包不住 。5、挤入麻薯球的馅料不要太多 ， 否则会从底部小孔喷涌而出 。不要太贪心哦！6、烘烤时间温度根据实际调整 。
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