爆浆芝士虾球 怎么做爆浆芝士虾球
1、食材：大虾12只、土豆2个、土豆淀粉适量、芝士碎适量、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉适量、面包糠适量 。
【爆浆芝士虾球 怎么做爆浆芝士虾球】2、准备新鲜的大虾 ， 先把虾线去掉 ， 再把虾壳去掉 ， 虾尾留下来；虾头不要扔 ， 可以用来做汤很鲜美 。
3、把虾仁加入胡椒粉、姜丝、料酒腌制一会儿 。
4、准备2个稍微大一点的土豆 ， 去皮后切成薄片 ， 隔水蒸熟 ， 然后加入盐 ， 磨点黑胡椒粉进去 ， 趁热压碎 。
5、再分次少量地加入土豆淀粉或是红薯淀粉 ， 揉成一个不粘手的面团就可以 。
6、取大约40克的小剂子 ， 搓圆按扁抻薄 ， 放入一个虾仁 ， 再放上适量的芝士碎 。
7、包起来搓圆 ， 其他的全部做好备用 。
8、做好的土豆虾球先裹上一层蛋液 ， 然后裹上一层淀粉 ， 再裹上一层蛋液 ， 最后裹上面包糠 。
9、油温4-5成热 ， 把芝士虾球放进油锅里炸 ， 小火慢慢炸 ， 大约5分钟左右 ， 炸至金黄捞出控油 。
10、金黄色的芝士爆浆虾球就做好了 。
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