以豆瓣酱入菜，是较典型的家常味了 。用嫩滑的香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜 。
香干炒肉的主料：香干(3块)猪肉(100克)芹菜(3棵)做香干炒肉所需厨具：炒锅
香干炒肉的做法图解步骤
1.葱姜蒜和尖椒切好
2.香干洗干净
3.芹菜洗干净切小段
【香干炒肉的做法（家常菜）】
4.香干切小断
5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片 。
6.猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右
7.油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味
8.放入香干继续炒
9.香干之后再放入芹菜
10.炒均匀放点生抽
11.快熟了滴点醋，沿锅边
12.放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅 。
13.美味佳肴口水啦啦滴！！！
小窍门：猪肉下油锅可以先炒肥肉，练出猪油来再炒瘦肉，炒出来的肉香 。由于豆瓣酱都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐 。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做 。可以配点芹菜，脆绿可口，荤素搭配，营养均衡 。
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