卤蛋---深受大众喜爱的小食，不管是下酒还是佐粥都非常美味 。
卤鹌鹑蛋的主料：鹌鹑蛋(适量)茶叶(1小撮)做卤鹌鹑蛋所需厨具：煮锅
卤鹌鹑蛋的做法图解步骤
1.鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，煮熟 。
2.准备好卤蛋的配料 。
3.煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉，放在保鲜盒内加适量清水 。
4.盖好盒盖 。双手握住保鲜盒，上下左右晃动数下 。
5.鹌鹑蛋皮被撞碎，很容易剥去蛋皮 。
6.剥好的鹌鹑蛋颗颗完整 。
7.煮锅中加入适量清水，放入所有配料，大火烧开后，加入盐、糖、生抽、老抽调味 。
8.大火烧开后准转小火煮15分钟 。煮出卤料的香味 。
9.鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可 。
10.成品图 。
小窍门：1、煮鹌鹑蛋要冷水下锅，以免煮坡 。2、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中晃动的方法很好用，省时、省力 。3、鹌鹑蛋在卤汁中浸泡才会入味，卤汁的味道要偏咸一点 。
【卤鹌鹑蛋的做法（家常菜）】
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