怎么做凉拌鲫鱼好吃？需要哪些食材？小编为您提供凉拌鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌鲫鱼 。
凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜 。鲫鱼蒸熟（煮熟）后，晾至温热，加入酱油、藤椒油等调味，面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜，给人以很深的视觉冲击 。鲫鱼鱼肉细嫩，凉拌后麻辣鲜香，又带有青椒的清新香气，是一道很受食客喜爱的夏季菜肴 。
做凉拌鲫鱼所需食材：鲫鱼2条，二荆条青椒6根，小米辣3根，精盐4g，料酒15g，生姜30g，大蒜10瓣，花椒10粒，香醋5g，白糖2g，老坛泡菜水20g，酱油30g，藤椒油10g，小葱50g，香菜10g，凉拌鲫鱼的做法步骤：
步骤1：鲜活鲫鱼两条 。
步骤2：鲫鱼宰杀治净后加入料酒，将精盐2g均匀抹在鱼身上，鱼肚内塞入姜葱丝 。
步骤3：将鱼装盘放入烧开的蒸锅内，蒸7-8分钟焖2分钟 。
步骤4：鱼蒸好后待凉后装盘 。
步骤5：将剁碎的青椒、小米辣装入碗中，加入精盐2g；姜10g、蒜切末，花椒剁细 。
步骤6：混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味 。
步骤7：鱼身上淋上酱油、藤椒油，浇上酱汁，撒上葱花香菜末即可 。
步骤8：
温馨提示：【凉拌鲫鱼的做法（增肥食谱）】
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