酸豆角回锅肉的主料：五花肉(1小块)酸豆角(200克)青红椒(各1个)做酸豆角回锅肉所需厨具：炒锅
酸豆角回锅肉的做法图解步骤
1.五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒，几片姜；
2.大火煮开，撇去浮沫，转为小火；
3.继续炖煮，直至筷子很容易插进去就好了；
4.煮好的五花肉放凉后切片，准备好其它配料；
5.烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱翻炒；
6.炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；
7.炒出香味后加入五花肉片继续翻炒，直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；
8.加入酸豆角继续翻炒；
9.翻炒均匀后加入少许盐调味；
10.盛入盘中 。
小窍门：1.炖煮五花肉时冷水下锅，加入料酒和姜片帮助去腥，肉炖煮到八、九成熟，也就是说筷子很容易的插进去就就行了；捞出放凉，这是为了更容易切成片；2.豆瓣酱可以切碎点，这样更容易炒出红油，下入青红椒和蒜片进去翻炒，再加入五花肉，五花肉最好多煸炒一下，让它微微出油，这样加入酸豆角炒出来更香；最后加盐，不过盐千万不能多，豆瓣酱和酸豆角都含有盐 。
【酸豆角回锅肉的做法（家常菜）】
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