怎么做宫保虾仁好吃？学做宫保虾仁需要哪些食材？为您提供宫保虾仁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味宫保虾仁 。
工艺：爆，难度：初级入门，人数：2人份，口味：香辣味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<10分钟
做宫保虾仁所需食材：主料：虾350克
辅料，核桃10个，红尖椒1个，尖椒1个调料，食盐1勺，醋3勺，姜1小块，蒜2瓣，八角1个，花椒15粒，生抽1勺，水淀粉适量，大葱1小段，鸡蛋清1个，辣椒(红，尖，干)4个，白糖4勺，植物油30毫升教您宫保虾仁的家常做法，宫保虾仁怎么做好吃1.准备好原材料
2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线
3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下
4.放入空气炸锅中180度，10分钟
5.炸好的虾仁盛出备用
6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟，中间晃动一下
7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁
8.烧热锅，放少许植物油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒
9.爆香后加入炸好的虾仁
10.翻炒几下后下入宫保汁
11.微微收浓后下入青红椒段
12.最后出锅前放入准备好的核桃，翻炒均匀后盛出装盘
宫保虾仁烹饪技巧：1、鲜虾去壳后从虾背上剥开剔除虾线，加入盐和蛋清等腌制一下，放入空气炸锅中炸熟，如果没有可以放入油锅中炸熟，核桃仁先烘烤一下会更香；
2、提前调制好宫保汁： 4勺糖、3勺醋、1小勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉，当然可以根据自己的口味：适量增减；
【宫保虾仁的做法（私家菜）】3、热锅凉油，先爆香大料，下入刚炸好的虾仁，翻炒几下后倒入准备好的宫保汁，让其收浓，再加入青红椒，翻炒几下后最后加入烘烤过的核桃仁翻炒均匀即可 。
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