啤酒入菜 ， 不仅能去除肉禽类的腥味 ， 而且还能帮助软化肉质 ， 同时为菜肴增加一份特殊的麦香 ， 绝对是一举数得哦！最近正是当季的鲜嫩玉米上市的好时节 ， 所以这道菜选择了玉米作为配菜 。刚好手边还有几颗新鲜的香菇 ， 干脆也洗洗切切丢进去一起煮了 。新鲜的食材 ， 优质的材料 ， 煮出来的味道 ， 怎么都不会差的 ， 所以下厨做菜 ， 随意就好~炖好的排骨 ， 不出所料的软嫩多汁 ， 轻轻吸吮 ， 就骨肉分离了 。玉米的清甜 ， 也让排骨的滋味变的甜甜的 ， 好吃！
啤酒炖排骨的主料：肋排(300g)玉米(一根)新鲜香菇(数个)葱(一段)姜(一块)做啤酒炖排骨所需厨具：炒锅
啤酒炖排骨的做法图解步骤
1.准备好各种食材；
2.排骨洗净 ， 冷水入锅 ， 加入2片姜 ， 大火煮沸后撇净浮沫；
3.捞出排骨 ， 在流动的温水下洗净表面油污 ， 沥干水分备用；
4.玉米切小块 ， 香菇去蒂 ， 如果香菇比较大 ， 可以改刀一下；
5.锅里放少许食用油 ， 温油时加入剩下的姜片和葱段；
6.小火煸香后捞出葱段不要 ， 加入排骨 ， 中火煎至两面金黄上色；
7.沿锅边加入少许料酒 ， 生抽 ， 翻炒均匀至上色；
8.加入处理好的玉米和香菇 ， 翻炒均匀；
9.加入啤酒 ， 酒的量大约和食材齐平就行 。我用了一听啤酒；
【啤酒炖排骨的做法（家常菜）】
10.大火煮开后转小火 ， 加盖焖煮30~40分钟 。中间煮到20分钟时 ， 揭盖加盐调味；
11.炖至汤汁减少至一半左右 ， 肉质酥烂时 ， 转大火收汁；
12.装盘 ， 表面撒些葱花装饰即可 。
小窍门：1.排骨要冷水下锅 ， 煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净 ， 这是做出美味排骨的第一步；2.葱花最好是提前捞出来 ， 以免在煎排骨的时候变焦；3.炖煮的时间 ， 根据食材用量调；4.各种调味料的用量一定不能多 ， 而且一定要用颜色比较浅的生抽 ， 否则会丧失玉米的清香 。
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