怎么做酸甜辣炒脆藕好吃？需要哪些食材？小编为您提供酸甜辣炒脆藕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸甜辣炒脆藕 。
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第8篇菜谱 。这道菜是母亲的拿手菜，夏季家庭餐桌出现频率最高的菜之一 。因为冷热都好吃，非常适合加入便当带饭；也可以晚餐时刻多炒一些，剩一部分放冰箱，等夜宵的时候拿出来享用 。酸甜辣的复合滋味，爽脆的口感让人停不下来 。
做酸甜辣炒脆藕所需食材：藕一节（约500克），干辣椒2个（嗜辣多加，上不封顶），生抽10克，蚝油10克，陈醋20克，白糖10克，大蒜瓣4瓣，姜一小块儿（切四五片）
酸甜辣炒脆藕的做法步骤：
【酸甜辣炒脆藕的做法（增肥食谱）】步骤1：藕选新鲜的嫩藕，干辣椒我选的是辣度低并且容易出红油的二荆条辣椒 。喜欢辣的朋友可以选鲜小米辣或者干朝天椒 。
步骤2：藕切条，辣椒切小块，姜蒜切片 。
步骤3：藕条过水洗掉表面淀粉 。
步骤4：一勺生抽一勺蚝油两勺醋一勺糖，混匀成碗汁，加入一半的姜片蒜片 。
步骤5：热锅热油，姜蒜片辣椒下锅炒香 。
步骤6：藕条下锅炒至断生 。
步骤7：藕条变得微微有些透明感的时候就说明快熟了，这时候倒入碗汁，继续翻炒 。
步骤8：炒至藕条全熟，酱汁均匀挂满，即可出锅 。
步骤9：酸甜辣非常平衡，口感脆嫩，来一口尝尝！
温馨提示：1，可以切成藕丁，就是酸甜辣藕丁了；2，过水洗掉淀粉，然后沥干水分直接下锅炒，熟了就出锅，这样口感最为脆嫩；3，重口味朋友辣椒多多加，糖也可以翻倍，我在控糖所以即便是炒菜也会注意减少蔗糖的加入 。
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