有研究说深色的菜含有更多的花青素和营养物质 ， 营养功效比浅色的菜肴好很多 ， 所以蔬菜就要多吃一点深绿色的比如马兰头啦菠菜啦万年青啦之类 ， 还要尽可能多吃一点青紫色的因为花青素最丰富 ， 能够有效地抗衰老呢！紫色的蔬菜不多 ， 紫薯不说了 ， 不能当菜吃 ， 紫山药极难获得而且切开之后非常容易被氧化成褐色 ， 紫甘蓝也要小心 ， 因为花青素高温下很容易被破坏 ， 我曾经就成功的把一碗樱花粉色的米饭成功的蒸成了……土黄色……但是茄子皮似乎好一些 ， 只要不是特别长时间的烹调 ， 就不会马上变成土黄色 ， 所以 ， 多吃点茄子当然好啦~~加了积分的茄子 ， 虽然没有肉（夏天热乎乎的谁耐烦吃五花到顶的大肉啊） ， 一样很鲜美呢~内个 ， 关于味精、鸡精和鸡粉的差别 ， 有兴趣的单独聊 ， 虽然我不会合成 ， 但是合成方法也是知道的 ， 所以哪种健康哪种不健康自然也是在掌握之中咯~~
西红柿炒茄子的主料：圆茄子(适量)西红柿(适量)小葱(适量)做西红柿炒茄子所需厨具：炒锅
西红柿炒茄子的做法图解步骤
1.准备好主要的原料 ， 圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色 ， 所以选择圆茄子
2.小葱切成小段
3.西红柿切成滚刀块（不容易伤到手 ， 这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）
4.茄子切成小块
5.锅里面放油 ， 先放进去小葱炒香
6.然后放进去西红柿炒出来一点汁水
7.放进茄子 ， 加一点盐
8.最后出锅之前加一点鸡粉调味即可~~我上次做饼干晒的干葱花还有一点 ， 顺手撒了点上去~
小窍门：茄子是个超级能吸油小恶魔 ， 所以一般做茄子不要事先裹上面粉炸……当然炸出来的茄子是非常好吃的 ， 尤其是用猪油炸我能吃掉一大盆……orz……
【西红柿炒茄子的做法（家常菜）】
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