【茄汁乾烧明虾的做法（私家菜）】 份量：4人份
烹调时间：45分钟
做茄汁乾烧明虾所需食材： 明虾400g， 葱1支， 姜1小块， 蒜头3颗， 亨氏番茄酱2大匙， 辣豆瓣酱1.5大匙， 高汤50 c.c， 酒酿1大匙， 糖1大匙， 米酒1大匙， 白醋少许， 香油少许
茄汁乾烧明虾的做法图解：
一、姜蒜切末，蒜头拍扁，虾子开背去肠泥备用
二、热油锅将虾炸熟后沥掉多余的油，取出备用
三、用锅底余油爆香姜末和蒜末之后，倒入豆瓣酱、番茄酱炒香，并倒入高汤、酒酿、糖拌匀
四、放入炸好的虾煨煮并将酱汁不断淋在明虾上
五、待酱汁收乾后加入米酒、醋和香油提味，最后起锅洒上葱花
六、完成！
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八、跟着做照片中须包含「亨氏番茄酱」
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