泡菜腌制有时形成白膜是什么
泡泡菜的原理是利用厌氧益生菌使蔬菜发酵，在发酵过程中产生乳酸菌，在发酵期间产生酸味，使泡菜具有美味 。
如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，会破坏泡菜中的厌氧菌，水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，要尽量避免氧气进入泡菜坛，如果进入过多的氧气，会杀死厌氧菌 。
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或密封性好的塑料盒；
2、将干净的水烧开，水的份量由菜的份量决定，水能将菜全部淹住即可；
3、放块状的冰糖，使泡菜能保持香脆可口，不可用白砂糖和红糖代替；
【泡菜腌制有时形成白膜是什么】4、将准备的蔬菜洗干净放入坛中；
5、用盖子密封坛口，坛口处应有少量积水，阻绝空气进入 。
推荐阅读
- 正宗红萝卜腌制方法 腌制萝卜的方法
- 正宗黄瓜的腌制方法 黄瓜的腌制需要哪些材料
- 烧烤五花肉腌制配方 烧烤五花肉怎么腌制
- 马肉串腌制方法 做马肉串腌制的做法介绍
- 腌制盐可以炒菜吗
- 腊八蒜只放醋吗 腊八蒜可以放米醋吗
- 网红泡椒竹笋的腌制方法 泡椒竹笋的做法
- 阴部有时瘙痒是怎么形成的
- 酸甜木瓜腌制方法 酸甜腌木瓜怎么做
- 紫梅豆腌制方法 紫梅豆腌制方法介绍