怎么做香芋红烧肉好吃？学做香芋红烧肉需要哪些食材？为您提供香芋红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香芋红烧肉 。
做香芋红烧肉所需食材：主料：带皮五花肉1盒，香芋半个，葱结适量，姜片适量，八角1颗，花椒少许
辅料：盐少许，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量
香芋红烧肉的做法步骤：1. 五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用；
2. 将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用；
3. 将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出现,加入1中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧 。
4. 五花肉块至七、八成熟时（约1个钟左右，其间要分次适量添加水），加入2中香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧 。
5. 至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅 。
温馨提示：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效 。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高 。
【香芋红烧肉的做法（私家菜）】
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