怎么做干锅焗鸡好吃？学做干锅焗鸡需要哪些食材？为您提供干锅焗鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅焗鸡 。
做干锅焗鸡所需食材：主料：土鸡（光鸡）1只，约2-3斤，盐焗鸡粉1袋，香葱1把，米酒1汤匙
干锅焗鸡的做法步骤：1. 光鸡清理好腹腔里的油，鸡血，洗净沥干水 。加入盐焗鸡粉，用几根香葱蘸着粉均匀涂抹鸡内腔，表皮，揉搓按摩5分钟，把葱塞进鸡肚子，放置腌制20分钟左右（有时间也可以多腌一会儿） 。锅底铺满香葱（用绿的部分，葱白留做蘸碟），鸡脚弯曲塞进肚子里，放进锅里，淋米酒 。
2. 加上锅盖，加热，先开大火，开始冒气的时候，转小火慢焗 。
3. 今天这只鸡焗了15分钟左右，用筷子戳鸡腿最厚处，没有冒血水就是熟了 。
【干锅焗鸡的做法（私家菜）】4. 在鸡取出放凉的时候，切葱白末、姜末、沙姜末，用热油爆香，加焗鸡锅里的鸡汁，再加一点盐焗鸡粉，调到咸淡合适，就成了蘸碟 。
5. 将鸡斩块，装碟 。开吃～～（请忽略我弟的刀工～～）
温馨提示：焗鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，焗的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟 。判断的方法是，用一根筷子能轻易戳穿过鸡身，基本上熟了 。还有就是看斩断鸡腿骨颜色，里面鲜红色就是不熟，黑色是过熟、深红色是熟的正好 。用导热性、保温性、密封性都比较好的锅子来做这个菜，鸡本身的水分、葱还有米酒形成的蒸汽在锅里循环，足以将鸡焗熟了 。用电饭锅应该也可以 。
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