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葡萄干纸杯蛋糕的做法（青少年食谱）

青少年食谱

怎么做葡萄干纸杯蛋糕好吃？学做葡萄干纸杯蛋糕需要哪些食材？为您提供葡萄干纸杯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葡萄干纸杯蛋糕 。
做葡萄干纸杯蛋糕所需食材：主料：白醋2滴 ， 白砂糖30克 ， 色拉油18克 ， 盐0.3克 ， 牛奶42克 ， 蛋糕粉60克 ， 鸡蛋3个 ， 葡萄干20克
葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤：1. 用电子秤称出所需的材料：白醋2滴 ， 白砂糖30克 ， 色拉油18克 ， 盐0.3克 ， 牛奶42克 ， 蛋糕粉60克 ， 鸡蛋3个：蛋白105克～110克蛋黄55克～60克
2. 葡萄干提前用温水泡软 ， 挤干水分备用 。
3. 准备两个干净的无油无水的容器 ， 分离蛋清和蛋黄！（这一步要特别注意 ， 蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄 ， 要不然影响蛋白的打发！）
4. 碗里加入18克色拉油 ， 42克牛奶 ， 盐0.3克混合搅拌均匀,水油充分乳化备用 ， 看不到油点 ， 有点稠稠的状态即可！
5. 逐个加入3颗蛋黄搅拌均匀备用！
6. 60克蛋糕粉筛入蛋黄糊中！
7. 用手抽不规则搅拌均匀！切忌打圈搅拌面糊 ， 以免面糊起筋！
8. 蛋白里面加入2滴白醋和白糖30克 ， 用电动打蛋器先高速打发蛋白 ， 感到蛋白有厚重感了改为中速打发蛋白 ， 直到打到像图片上这样蛋白打发到有坚挺的小尖角了 ， 再改为低速打发几下 ， 整理一下蛋白里面的气泡 。（打发蛋白的时候可以把烤箱预热着！）
9. 挖三分之一的蛋白到面糊中 。用打蛋器上下左右不规则的翻拌均匀！
10. 把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白中！用硅胶刮刀从底部向上翻拌均匀 ， 以免蛋白沉在底部！这里只能用翻拌 ， 切拌 ， 用蛋抽的话要Z字型搅拌！不能用搅拌器也不能打圈！！要不然会消泡消泡消泡！
11. 拌好的蛋糊倒进纸杯中（不要倒的太满 ， 八分满即可 。）把纸杯使劲儿在案板上震几下 ， 震出里面的气泡儿 。
12. 在蛋糊表面撒入适量的葡萄干 ， 把纸杯放进烤盘中 。
13. 放入预热好的烤箱 ， 上火110度 ， 下火110度低温烘烤60分钟即可！牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准) ， 一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤5-10分钟差不多熟了 ， 多做几次就会掌握了！每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 我给的只是参考温度哦！
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29. 应孩子们的要求 ， 第二天又继续做了一次纸杯蛋糕 ， 这次做的是方子三倍的量 ， 比第一次烤的还要好哦 ， 一点儿也没有开裂呢！棒棒哒！
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【葡萄干纸杯蛋糕的做法（青少年食谱）】34. 成品图
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温馨提示：烤箱温度仅供参考！请根据实际情况灵活掌握  ， 所以多做几次摸索一下自家烤箱的脾气！

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