怎么做蒜苗爆鸡胗好吃？需要哪些食材？为您提供蒜苗爆鸡胗的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜苗爆鸡胗 。
鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞症，蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生，所以两者搭配起来，功效翻倍，最关键的是味道太赞了，我一人一次一盘不够吃的哟……
做蒜苗爆鸡胗所需食材：鸡胗350克，蒜苗200克，红椒1个，花椒2克，郫县豆瓣酱20克，甘汁圆玉米淀粉15克，鸡蛋清半个，盐适量，鸡精2克，料酒10克，孜然粉粒15克，葱1颗，姜2片，花生油60克
蒜苗爆鸡胗的做法步骤：
步骤1：首先备齐所有的食材 。
步骤2：把鸡胗冲洗干净后 。
步骤3：用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣 。
步骤4：把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里，这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清，再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉 。
【蒜苗爆鸡胗的做法（增肥食谱）】
步骤5：这个时候加入切碎的葱姜，把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟 。
步骤6：把蒜苗洗净后用刀切成丝，红椒切丝 。
步骤7：热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入郫县豆瓣酱 。
步骤8：继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候 。
步骤9：加入腌制好的鸡胗 。
步骤10：大火翻炒至断生变色的时候 。
步骤11：这个时候加入孜然粉增香 。
步骤12：再加入鸡精调味 。
步骤13：大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末 。
步骤14：再加入切丝的红椒 。
步骤15：大火继续翻炒1分钟左右 。
步骤16：看见蒜苗断生变色即可关火 。
步骤17：健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯 。
步骤18：好吃到没有朋友，香味馋哭我家邻居宝宝 。
步骤19：老公多吃了两碗米饭 。
步骤20：成品一
温馨提示：鸡胗一定要提前泡发一下血水，然后要改一下花刀腌制一下，这样才会入味哟……
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