本食谱来自【滴滴滴婷】老师分享的传统美食自制腐竹的做法 ， 凉菜、豆制品；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；
怎么做传统美食自制腐竹好吃？学做传统美食自制腐竹需要哪些食材？为您提供传统美食自制腐竹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传统美食自制腐竹 。
腐竹是我们喜欢的豆制品之一 ， 但是由于含有多种食品添加剂 ， 出于对食品安全的担忧 ， 很多人放弃了这道美味！既然靠买是很难买到好的腐竹了 ， 那爱吃的我为了能吃上腐竹 ， 那就自己做啦！
做传统美食自制腐竹所需食材：主料：黄豆水
传统美食自制腐竹的做法步骤：1. 准备黄豆
2. 用1：3.5比例的水 ， 泡8-12小时
3. 用果汁料理机 ， 按照干黄豆和水1：6的比例榨汁取浆
4. 打磨好以后是酱紫滴（浓度比平时豆浆大）
5. 小火熬制几分钟 ， 用漏勺过滤干净泡沫
6. 再准备个稍大口的锅 ， 把豆浆隔水加热 ， 注意千万不能让豆浆沸腾 。
7. 最关键的一步做腐竹 ， 你看过就会了 ， 豆浆盆的表面随着加热 ， 开始出现一层豆皮 ， 就是腐竹皮,等到表面2／3奏摺的时候用筷子从两边夹起即可 。（可根据老嫩喜好延长时间）
8. 做了第一个腐竹之后 ， 在稍等片刻 ， 一般是5-8分钟 ， 豆浆上会又出现一层豆腐皮 ， 如上面方法 ， 继续做腐竹！传统美食需要的是时间和耐心滴
9. 挂在架子上晾晒干以后 ， 要吃提前泡软就OK啦！没事儿的时候可以多做一些 ， 既环保又健康'！
温馨提示：如果吃的量比较大 ， 最好装豆浆的容器口大些 ， 最好弄个架子晾腐竹 ， 5分钟后就可以吃到新鲜的腐竹 ， 有时间可以多做些让它自然晾干 ， 就像买的腐竹一样 ， 吃的时候提前泡软！
【传统美食自制腐竹的做法（私家菜）】
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