怎么做手搓冰粉好吃？需要哪些食材？小编为您提供手搓冰粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味手搓冰粉 。
这些年很多人的味蕾已经不知不觉的变成了重口味 ， 重油重辣、无辣不欢、大油重色的菜品 ， 好像不知不觉的在占领着我们的餐桌 ， 而我们又乐的享受这份味觉和感官上的双重刺激 ， 尤其是川菜色泽鲜红油亮 ， 每一筷子下去都是刺激的享受 ， 再配上一口冰爽的啤酒 ， 这应该是夏天里最自在的滋味了吧！而世间万物相生相克、相辅相成 ， 无论多么热衷鲜香辛辣、猛油重色口味的地区 ， 餐桌上总会有些另类的身影和味道出现 ， 清凉爽滑的冰粉是很多南方地区共同的特色美食 ， 它是这重油咸辛餐桌上的小清新 ， 不食烟火、沁人心脾 ， 特别是暑气逼人的盛夏 ， 迫切需要这口冰爽清凉 ， 来中和劲辣和炙热带来的双重考验 ， 真是比冰棍还要解暑！冰粉一定要用传统手工方法制作 ， 冰粉的主要原料是由一种 ， 泛着红棕比芝麻还扁平的小颗粒 ， 俗称“冰粉籽”学名假酸浆种子经过加工做成的 ， 每年的11月是冰粉籽自然成熟的时节 ， 农家会用晾晒的方式 ， 助其蒸发水分 ， 晒干后的冰粉籽怕见光、怕遇水 ， 置于阴凉干燥处 ， 可保存三五年 。冰粉本身很简单 ， 但因为搭配了各种美味的配搭 ， 使冰粉形色俱佳、缤纷夺目 ， 摇身变成了炎炎夏日里视觉和味觉的双重享受 ， 冰粉是小吃里最受女孩们欢迎的品种 ， 顶着一头缤纷色彩的冰粉 ， 清爽弹滑、酸酸甜甜 ， 是餐桌上炙辣油腻最温柔的配搭 ， 让人们在这唇齿留香的快感里回味悠长！
做手搓冰粉所需食材：冰粉籽50克 ， 凉白开水（搓冰粉用）1500克 ， 石灰粉5克 ， 凉白开水（拌石灰粉用）200克 ， 红糖浆适量 ， 熟芝麻适量 ， 糍粑适量 ， 各种果干适量
手搓冰粉的做法步骤：
步骤1：冰粉籽
步骤2：找一个能够滤汁的细织纱布 ， 我买的洗衣袋用有拉链的用着正合适 ， 袋子里装上冰粉籽后 ， 放进1500克搓洗冰粉用的凉白开水中 ， 这个水和冰粉籽的比例是正好的 ， 请不要随意加减量 ， 否则会失败的 ， 水要是超量了冰粉会不成形的 ，
步骤3：洗净双手后在水中不断的均匀用力揉搓
步骤4：经过搓洗浆就慢慢出来了 ， 不出10分钟肉眼可见一团团形似透明糨糊的浓汁渗出 ，
步骤5：搓洗至袋子不再有浓浆出来后 ， 把冰粉籽袋子捞出冰粉籽扔掉不要了 。
步骤6：石灰粉提前倒入200克白开水中搅拌均匀
步骤7：放一边静置备用
步骤8：用的时候只用上面的清水 ， 不用沉底的石灰粉
步骤9：接下来便是冰粉即将成形的关键步骤 ， 要把洗好的冰粉浆进行冲洗 ， 再找一个大盆 ， 两个盆来回倒至少五遍 ， 倒下去的速度要快力度要匀 ， 这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔 ， 有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感 ， 而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶 ， 眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失 ，
步骤10：接下来只需耐心等待 ， 时间展示它的魔法了 ，
步骤11：即等待冰粉的定型 ， 可以放在冰箱冷藏凝固 。
步骤12：等冰粉成型后 ， 一勺勺舀出来晶莹透亮、颤颤巍巍似果冻又像软脂 ，
步骤13：冰粉定型的间隙开始准备冰粉的兑汁 ， 冰粉一般都会配以红糖水、蜂蜜、桂花酱等增加甜味 ， 因为冰粉本身没有味道 ， 另外可以配上各种坚果碎 ， 水果（西瓜）、炸的酥脆的糍粑、红蜜豆等等 ， 在一餐结束前来上一碗这样的冰粉 ， 一不小心冰粉就主角光环加身光芒四射啦！
温馨提示：【手搓冰粉的做法（热菜菜谱）】小贴士：石灰水有的人会用碱水代替 ， 我没有试过也不太清楚比例；种冰粉籽的人会感觉当年的新籽出浆少 ， 不如往年的陈籽出浆多 ， 这个我也试过了确实是这样的；还有水要用凉白开水 ， 据说纯净水或者矿泉水之类的会影响最终定型效果 ， 这个我也没有敢贸然尝试 ， 有机会试一下做个对比 。在这个被辛辣鲜香重口味占领的餐桌上 ， 您的舌尖味蕾有没有惦记着这碗小清新的冰粉呢？每天给大家分享我为家人制作的每一餐 ， 喜欢我的美食分享的您 ， 别忘了分享和收藏我的菜谱 ， 更欢迎关注我 ， 我会持续分享我的美食制作给大家！
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