怎么做茄汁热干面好吃？需要哪些食材？小编为您提供茄汁热干面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁热干面 。
热干面是武汉人的早餐，不知道“嫁”到外地是如何的处境，反正我们这里的热干面很少见到吃到，吃的味道完全颠覆了武汉当地的吃法 。虽然我吃过正宗的热干面，但是这里的热干面真的没法做出正宗味道 。完全没有了热干面在“娘家”时的生活习惯，当然喽，嫁鸡随鸡嫁狗随狗的思想观念，让它也不必再去遵从在“娘家”的时候是如何的生活 。入乡随俗就是外地美食的习惯，融入本乡本土这是它必须的选择，这一点，不仅仅是热干面在改变着自己，每一个有地方特色的小吃，离开自己的乡土，都不得不面对改变 。所以，今天就把热干面做成了《茄汁热干面》，也是迎合了我们这里人爱吃西红柿的口味 。天太热，来一盘它，红彤彤实在太过瘾，每次孩子吃一盘都不够 。
做茄汁热干面所需食材：热干面200克，猪肉100克，植物油适量，盐适量，西红柿1个，番茄酱一大勺，生抽5克，茄汁热干面的做法步骤：
步骤1：把西红柿洗净可以把中间画一个口，用开水烫一下好去皮，我从不去皮直接切小丁丁 。
步骤2：猪肉切末，姜切末，香葱洗净切末热锅凉油，油热7成下猪肉末翻炒均匀变色直到出油 。
步骤3：下姜末和生抽翻炒均匀出香味
步骤4：再加入西红柿翻炒均匀出西红柿味道，最好能翻炒出汤汁 。
步骤5：加一大勺番茄翻炒均匀，出酱香味，没有番茄酱的可以不加，我是嫌弃西红柿味道不够
步骤6：加少许水翻炒均匀，稍微煮一会，煮到汤汁浓稠
步骤7：加盐翻炒均匀即可出锅，如果喜欢吃特别浓稠的酱汁的，可以勾薄芡
步骤8：锅里加凉水大火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开 。
【茄汁热干面的做法（热菜菜谱）】
步骤9：直接煮到热干面没有硬捞起，可以用凉水过凉，这样更劲道有韧劲
步骤10：把热干面装碗，加炒好的茄汁肉酱，撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可
温馨提示：1、西红柿一定要炒出汤汁，无块形状最好，加点番茄酱味道更浓郁2、热干面一定要煮熟透，不要有硬芯 。
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