玉子豆腐 ， 也就是日本豆腐 。今天制作这道菜肴 ， 主要是想试一试我自己做的一个小模具 。用这个小模具可以把玉子豆腐切成“菊花”形状 。请欣赏欣赏 。
蚝汁玉子豆腐的主料：玉子豆腐(2个)蚝汁玉子豆腐的调料：油(适量)蚝油(适量)生抽(适量)味精(适量)做蚝汁玉子豆腐所需厨具：蒸锅蚝汁玉子豆腐的做法图解步骤
1、把玉子豆腐去包装 。每个切3段 。
【蚝汁玉子豆腐的做法（家常菜）】
2、这就是小模具 。把豆腐段立起来 ， 用模具轻轻按压 ， 即成菊花瓣的形状 。
3、开水入锅 ， 蒸5分钟 。
4、取出后 ， 滗出盘中的汤汁不要 。
5、锅中加少许油 ， 烹入生抽、蚝油 ， 加适量水 。烧开后 ， 加一点味精提鲜 。（也可以不加）
6、把熬好的蚝汁浇入盘中 。用香菜点缀后即可上桌 。
小窍门：也可以用番茄酱熬汁 ， 就是“茄汁玉子豆腐”了 。
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