豆角炒茄子的主料：豆角(适量)茄子(适量)蒜米(适量)尖椒(适量)豆角炒茄子的调料：盐(适量)油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)做豆角炒茄子所需厨具：炒锅豆角炒茄子的做法图解步骤【豆角炒茄子的做法（家常菜）】
1、备豆角和茄子 ，
2、茄子切条 ， 豆角摘段 ，
3、切点蒜米 ， 尖椒 。
4、茄子用清水清洗两遍去涩味 ，
5、烧油分别放进茄子和豆角用油焖熟断生 ，
6、过好油的茄子和豆角待用 ，
7、锅里留少许油 ， 放进蒜米和尖椒炒香 ，
8、再倒进茄子和豆角 ，
9、放点盐入味 ，
10、炒片刻 ，
11、淋上生抽炒匀 ，
12、出锅时调点味精即成 。
13、炒匀装盘 。
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