简单好做的海鲜泡饭的做法(私家菜)

本食谱来自【老王爱美食】老师分享的简单好做的海鲜泡饭的做法,海鲜、粥饭;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:配菜(中级);
怎么做简单好做的海鲜泡饭好吃?学做简单好做的海鲜泡饭需要哪些食材?为您提供简单好做的海鲜泡饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味简单好做的海鲜泡饭 。
【简单好做的海鲜泡饭的做法(私家菜)】在我们老家浙江乐清湾海边,有一个小山村,名叫仰天河,这里最出名的就是“仰天河饭汤” 。饭汤就是泡饭,这泡饭可不是一般的清水泡饭,全是用鲜活的现抓现煮的海鲜做泡饭 。最好吃的,是用乐清湾滩涂上抓来的跳鱼烤制成跳鱼干,当地人叫做“蓝糊干”,经过煸炒后,香味特浓,味道更加鲜美,与其他海鲜一起泡米饭,是这里的人们接待客人的一道名菜主食 。
做简单好做的海鲜泡饭所需食材:主料:大米饭600克
辅料:活的海虾3-5只,猪肉丝一撮,蛤蜊5-6只,蛏子4-5只,香菇4-5朵,胡萝卜丁少许,青菜1棵,葱花适量
简单好做的海鲜泡饭的做法步骤:1. 准备好活的海虾3-5只 猪肉丝一小撮蛤蜊5-6只 蛏子4-5只香菇4-5朵 胡萝卜丁少许 青菜1棵 葱花适量,将原料清洗干净备用 。
2. 锅烧热,倒入油,放葱姜蒜末煸香,下入所有海鲜翻炒,再放入香菇、胡萝卜丁翻炒,加入1小勺盐、1小勺白糖、2汤匙酱油、2汤匙料酒,加盖子焖烧一会儿,再加入1000毫升的水,最后放入一棵切丝的青菜,加盖烧沸滚 。
3. 煮沸后,放入米饭500-600克,用饭铲铲开,与海鲜汤搅拌均匀,煮两分钟即可关火 。放一点鸡精或者味精调味,加一点醋、胡椒粉,撒上葱花就可以装大碗 。
4. 特点:鲜美营养,吃得饱又吃得爽;海鲜米饭一锅烩 。
5. 现在,我们老家有人开了连锁店,专门卖“仰天河饭汤”,因为在乐清方言里面,河与下是同音,所以取名叫“仰天下饭汤”,价格不菲,生意很红火 。

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