本食谱来自【文琦】老师分享的火爆姜丝肉的做法，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做火爆姜丝肉好吃？学做火爆姜丝肉需要哪些食材？为您提供火爆姜丝肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味火爆姜丝肉 。
姜丝肉，区别于仔姜炒肉，这道菜里用到的姜就是我们平时炒菜炝锅时用的那种生姜，一道不折不扣的火爆菜 。这道菜的起源不用说就知道，一定是那天寒地冻的东北，生姜卓越的驱寒功效在这道菜里发挥得淋漓尽致 。它从默默无闻的配角一跃而成饭遭殃的主角，爱姜的人对其爱不释口，大呼过瘾，怕姜的人对其望而生畏，退避三舍 。我爱姜，喜欢姜的味道，觉得那是一种很自我很倔强的烈，又暗藏着一种千回百转的香，那丝香隐藏在辛辣的背后，味蕾要先经受住火辣的侵袭才会品出那缕无与伦比的诱人，接下来，自然是欲罢不能，朝思暮想 。做姜丝肉很简单，需要注意的是姜丝的处理，最好用滴入少许白醋的清水浸泡一会儿，不但少了辛辣，还会使姜丝的口感变脆 。肉丝用里脊肉或者五花肉都可以，但需要提前用料酒浸泡去腥 。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，在这个春夏交替的季节里，适当的食用一些生姜可以驱除体内的暑湿，搭配些润燥的茶，会让这个秋天更滋润一些，体内没有湿气，贴秋膘才会更加放心大胆，肆无忌惮，除了这个季节以外，姜丝肉在冬天的餐桌上更是饱受追捧，驱寒的食物在料峭的日子永远都那么受欢迎 。
做火爆姜丝肉所需食材：主料：鲜生姜2大块，里脊肉丝200g，料酒1汤匙，白醋1/3汤匙，蒜3瓣，葱白2段
辅料：生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，香油少许
火爆姜丝肉的做法步骤：1. 生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用；里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎
2. 锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香
3. 加入里脊肉丝划炒至变色
4. 将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可
温馨提示：1.刮下来的姜皮不要浪费，装在煲汤的小无纺布袋里风干，在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓2.炒这道菜全程用大火爆炒才香3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了
【火爆姜丝肉的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 快速煮肉丸的方法 快速煮肉丸的方法是什么
- 薄片的红烧肉怎么做 红烧肉怎么做好吃
- 土豆咖喱牛肉的做法（私家菜）
- 白萝卜炒牛肉的做法（私家菜）
- 白萝卜煲牛肉的做法（私家菜）
- 妄想山海五香兽肉怎么做 妄想山海五香兽肉的做法
- 牛肉如何做饺子馅 牛肉饺子馅的做法
- 牛肉炒辣椒的做法 牛肉炒辣椒的做法简单介绍
- 榴莲肉太软了一按就烂能吃吗 榴莲熟透了软了还能吃吗
- 熏好的腊肉怎么处理 腊肉怎么处理比较干净