怎么做原味戚风蛋糕好吃？学做原味戚风蛋糕需要哪些食材？为您提供原味戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味原味戚风蛋糕 。
做原味戚风蛋糕所需食材：主料：低筋面粉90g，鸡蛋5个，牛奶70g，玉米油60g，细砂糖60g，柠檬汁10滴
原味戚风蛋糕的做法步骤：1. 按照食材清单准备好食材，分别称好重量，以免用的时候手忙脚乱 。
2. 蛋清蛋黄分离，放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净 。
3. 蛋清先放一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀 。
4. 加入牛奶和玉米油继续搅打 。
5. 直到蛋黄、牛奶和玉米油完全融合 。
6. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋 。
7. 搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，如图，放在一边备用 。
8. 蛋清里面挤入10滴柠檬汁 。
9. 用电动打蛋器低速打发至粗泡状 。
10. 加入20g细砂糖 。
11. 低速打发至泡沫细腻 。
12. 第二次加入20g细砂糖 。
13. 高速打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长 。
14. 最后加入剩下的20g细砂糖 。
15. 高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯 。
16. 打发好的蛋白也是分三次加入到之前拌好的蛋黄糊里面 。第一次取三分之一加入，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀 。烤箱上管150度下管160°预热 。
17. 第二次加入三分之一的蛋白，继续采用切拌和翻拌的方法使之混合均匀，每一次都要充分的混合均匀以后再进行下一次加入 。
18. 第三次加入最后剩下的蛋白，还是以切拌和翻拌的方法混合均匀 。
19. 这是最后拌好的蛋糕糊 。
20. 把拌好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入到模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡，如果模具边缘有震出来的蛋糕糊一定要擦干净，否则会影响戚风的爬高 。
21. 把模具放入预热好的烤箱里面，上管150度下管160度烤45分钟 。
22. 这是烤了15分钟的时候，蛋糕已经明显长高了 。
23. 时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后脱模 。
24. 完整脱模的戚风蛋糕 。
25. 美美哒！
26. 成品 。
温馨提示：【原味戚风蛋糕的做法（增肥食谱）】烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气去调整 。
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