怎么做鲜香流口水的凉菜口水鸡好吃？需要哪些食材？小编为您提供鲜香流口水的凉菜口水鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜香流口水的凉菜口水鸡 。
川菜的感觉就是把家里所有的调味品都要用一遍，油盐酱醋就是最基本的，另外花椒油、香油、辣椒油、白糖、鸡精、味精……全都排队等着使用 。典型的想做成辣味，但是又需要一点点的甜味来提鲜或者是让辣味更加柔和，大多都是吃调料味，小美这么不喜欢吃鱼，但是烤鱼水煮鱼还是吃得欢，全吃麻辣鲜香的调料味 。
做鲜香流口水的凉菜口水鸡所需食材：琵琶腿3-4根，葱、姜、蒜适量，花生、芝麻适量，白糖10ml，鸡精5ml，红油（辣椒油）30ml，凉开水小半碗，酱油30-40ml，醋15ml，花椒油20ml，芝麻油15ml，葱3-4根，豆蔻5颗，香叶5-8片，姜片5-6片，八角1颗，盐适量，桂皮小段，白酒适量，花椒一小搓
鲜香流口水的凉菜口水鸡的做法步骤：
步骤1：自己炒花生去皮，或者超市买炒好的下酒花生，用保鲜袋装着稍微压碎 。
步骤2：芝麻需要先炒香，注意哦，一定是使用熟芝麻 。
步骤3：琵琶腿在水中煮沸，捞出浮沫，或者直接换清水也行 。
步骤4：然后放入焖煮香料 。
步骤5：水开后煮2分钟盖上锅盖，关火焖2小时或者焖到水凉，冬天和夏天的时间会不一样 。
步骤6：鸡腿开始焖的同时，我们来准备调味品，把葱姜蒜切细放入碗中，随后放入用料区的调料们，这里就不一一写明了，请看用料区 。
步骤7：调好的酱汁里面需要加小半碗的水，混合均匀 。
步骤8：焖好的鸡腿立马放到冰块水里面 。
【鲜香流口水的凉菜口水鸡的做法（热菜菜谱）】步骤9：然后切好摆盘 。放白芝麻、花生碎、倒酱汁即可 。
步骤10：为了吃，我们刻苦学习
温馨提示：鸡肉的嫩度，由锅的保温情况和水量的多少决定，水多凉得慢，水少凉得快 。一般盖盖子的锅水没过鸡腿8厘米左右，冬天：焖1个小时以后，再次开火煮开，再焖1小时 。夏天：直接放至水凉即可，不可超过2小时 。如果你是密封性比较好的锅，而且水量比较多~这个时间就好好说了，具体情况自己具体分析 。也可以选择直接煮熟，琵琶腿煮10分钟，然后盖子焖10分钟左右就可以放冰水切块了 。小美的时间只是大概，请只做参考 。
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