椰丝牛奶餐包怎么做 如何做 椰丝牛奶餐包
1、中种面团原料 ， 面包粉和耐高糖酵母 。
2、将酵母粉与清水混合后 ， 加入到面包粉中 ， 搅拌均匀 ， 放冰箱冷藏室发酵10个小时 。
3、主面团原料 ， 中种面团、鸡蛋、蛋液、白糖、黄油、牛奶、椰丝、盐、面包粉 。
4、将中种面团、鸡蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中 ， 启动和面程序 。
5、将面团成形时 ， 加入盐 ， 继续和面 。
6、面团变得光滑 ， 可以拉出薄膜时 ， 加入黄油 ， 继续和面 。
7、当面团能很好的拉出薄膜 ， 用手捅破 ， 破洞呈现光滑的边缘 ， 可取出面团 ， 整理成圆形 ， 放入盆中室温发酵 。
8、当面团膨胀至2倍大小时 ， 用手轻压面团 ， 有明显的凹痕 ， 且不回缩不塌陷 ， 发酵完成 。
9、取出面团 ， 充分排气 ， 分割面团 。
10、取出一个小面团 ， 轻轻的握在手里 ， 用手掌根部往前推 ， 用手指往回拉 ， 将小面团揉圆 。
【椰丝牛奶餐包怎么做 如何做 椰丝牛奶餐包】11、放烤盘上 ， 置烤箱发酵档 ， 放一碗开水在烤箱里增加湿度 。
12、小面团发酵至1.5—2倍大小时 ， 取出面团刷上蛋液撒上椰丝 ， 预热烤箱 ， 上下火180度 ， 将面团放进烤箱 ， 烤22分钟 ， 表面金黄色时关炉取出晾凉即可 。
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