本食谱来自【Philoyoyo】老师分享的香菇红烧肉（无油版）的做法，下饭菜、肉类、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做香菇红烧肉（无油版）好吃？学做香菇红烧肉（无油版）需要哪些食材？为您提供香菇红烧肉（无油版）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菇红烧肉（无油版） 。
吃不厌的红烧肉，既是童年的味道，又是文化的传承 。
做香菇红烧肉（无油版）所需食材：主料：五花肉400g，干香菇6-8颗，料酒，冰糖，生抽，老抽，茴香，桂皮，盐，鸡精，葱
香菇红烧肉（无油版）的做法步骤：【香菇红烧肉（无油版）的做法（私家菜）】1. 五花肉切成1.5-2cm小方块，香菇事先泡发，去柄对半切，香菇水留用 。
2. 开锅放入红烧肉，水200ml，冰糖8-10颗，喜欢甜的就多放些，不喜欢就少放些 。
3. 加入料酒一勺，生抽一勺，老抽1/3勺，茴香一颗，桂皮一片 。盖上锅盖中火烧5分钟，再改小火 。
4. 小火焖烧30分钟后，放入香菇，此时看一下，水不够的话稍微加一点，与肉齐平 。
5. 一般而言，小火煮1个小时后，拿筷子戳一下红烧肉的肥肉部分，如果轻易能够戳穿，代表肉已经可以吃，有些人喜欢吃更软的，可以多烧一会儿，水不够可以稍微加一点，起锅前尝一下咸淡，我基本不放盐，放少量鸡精，撒上些葱花 。
温馨提示：焖烧的时候隔几分钟开锅看看，翻一下，放了糖容易焦 。
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