炸鸡蛋挞怎么做 炸鸡和蛋挞的做法
【炸鸡蛋挞怎么做 炸鸡和蛋挞的做法】1、蛋挞：先把蛋挞皮放到烤盘上解冻 。接着预热烤箱230度 。把称好的细砂糖和水放在不锈钢盆子里 ， 搅打到细砂糖完全融化 ， 再把牛奶倒进去 ， 搅拌均匀 。准备另一个盘子 ， 把两个全蛋和半个蛋黄打散 ， 吉士粉加进鸡蛋液里 ， 把鸡蛋液和吉士粉搅打均匀 。把鸡蛋液和牛奶液混合在一起 ， 然后过筛 ， 这一步不能少 ， 要不然蛋挞液不够细腻顺滑 。
2、炸鸡：材料准备：鸡腿四个、面粉80克、腌料9克 ， 将鸡腿洗干净 ， 用腌料码味10分钟 。放进面粉里 ， 从下往上把面粉掀起来盖住、轻压 ， 重复6次 。重复几次之后 ， 放到一个漏筛里 ， 再放入水里浸泡5秒钟 。浸泡之后 ， 将漏筛提出来颠簸一下 ， 继续把鸡腿重新放入面粉中 ， 用面粉盖上、轻压 。放入水里浸泡 ， 再拿出来进行第三次裹粉 ， 压粉后下油锅 ， 中火炸5至6分钟左右即可 。
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