干煸苦瓜的功效与作用：苦瓜：明目、清热、消暑
干煸苦瓜的制作材料：苦瓜1根蒜2瓣豆豉半勺盐适量
干煸苦瓜的家常做法：
【干煸苦瓜的做法（家常菜）】1.苦瓜去蒂后洗净 ， 对半切开 ， 用勺子刮去瓜馕 。斜切片 。用盐腌15分钟 ， 滤去苦水 。半勺豆豉剁碎 。蒜拍碎 。
2.锅烧热 ， 入苦瓜煸炒至水分变干 ， 表面略略焦糊 。加适量油 ， 入豆豉和蒜瓣 ， 中火煎炒至苦瓜变软 。根据口味加点盐（也可不加） 。
小贴士：不怕苦的可以去掉盐腌这一步 。
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