贵州豆花鸡怎样做 这样做你学会了吗
1、首先鸡翅根切成小块 ， 用蛋清和淀粉、盐、蚝油、料酒腌制二十分钟 。
2、豆腐切块过一遍水 ， 捞起 ， 去除豆腥味 。
【贵州豆花鸡怎样做 这样做你学会了吗】3、开火 ， 锅内倒入适量的油 ， 油热后放入豆瓣酱、藤椒、蒜、葱等 ， 开始炒香 ， 然后倒入腌制好的鸡翅根 ， 翻炒至变色 。
4、然后锅内加入清水 ， 放入焯好水的豆腐 ， 放适量的盐、姜汁调味 ， 一起煮 。煮到鸡腿熟透出锅装盘 。
5、锅内重新倒油 ， 倒入藤椒炸出香味 ， 再将剩余的葱段、红椒丝和青椒丝倒入一起炒香 。
6、将炒好的红椒青椒油淋到豆花鸡上 ， 就可以食用了 。
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