桂花米酒的制作方法 桂花米酒的制作方法与步骤
【桂花米酒的制作方法 桂花米酒的制作方法与步骤】1、首先将米洗干净 ， 泡发24小时 。
2、倒出泡米的水 ， （发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅 。
3、电饭锅选择煮饭挡 ， 保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子 ， 用勺子打散
4、准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀
5、米饭和体温一样时 ， 拌入酒药搅拌均匀 ， 按压实四周 ， 中间扒一个小窝加盖儿 。
6、放在温暖的暖气傍边 ， 24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒 ， 再继续发酵8小时 。
7、放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行 ， 拌匀
8、继续密封、放在温暖的地方发酵24小时 。
9、发好的米酒全部呈现温润的水果甜香 ， 糯米饭轻飘在表面 ， 将酒渣和浑酒过滤分离 。
10、装瓶密封陈化1个月 ， 放在阴凉地方不动即可 。
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