蜜翻花的做法和配方 自制蜜翻花
1、用料：面粉140克 ， 油40克 ， 水52克 ， 蜜汁 ， 麦芽糖100克 ， 蜂蜜30克 ， 水100克 。
2、油水面粉 ， 和柔软的团 ， 水的用量 ， 根据自己的面粉湿度来调节 。
3、面团混好醒30分钟 ， 这期间我们来熬糖浆 。
4、把蜂蜜麦芽糖水放到一个容器里 ， 小火加热 ， 既起密密麻麻的小泡关火即可 ， 放在旁边备用 。
5、面团半个小时后 。
6、擀成饺子皮厚薄的大饼 。
7、用刀切成长方形 ， 宽2厘米 ， 长5厘米左右 ， 中间用刀拉五下 ， 翻过来备用 ， 从中间掏过来 。
8、起锅烧油 ， 油温低的时候加入面片 ， 棉花扶起成黄色的时候捞出来控油 ， 要热的时候倒入已经凉好的糖浆中 ， 搅拌均匀 ， 立马捞起 ， 不要放的时间太长 ， 容易吸的糖特别多 ， 太甜 。
【蜜翻花的做法和配方 自制蜜翻花】9、出放在吸油纸或者盘里撒上芝麻 。
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