本食谱来自【红姨食坊】老师分享的自制麻辣卤豆干的做法，懒人食谱、川菜；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
唯有美食不可辜负，想知道自制麻辣卤豆干如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
被誉为“素火腿”的豆干因其营养丰富，口感筋道，备受广大朋友的欢迎 。无论是凉菜﹑热菜﹑肉菜﹑素菜中都可以寻到豆干的影子 。卤豆干作为一种休闲类小食品，无论是原味的醇香，还是香辣味，麻辣味的刺激，都令人越吃越爱吃 。一般都喜欢买现成的卤豆干，撕开包装就可以直接吃 。考虑到食品安全和众口难调的问题，咱们今天学习如何在家自制卤豆干，可以做成各种自己喜欢的口味 。把超市的美味带回家~
做自制麻辣卤豆干所需食材：主料：豆干300克
辅料：白糖12克，盐12克，老抽12克，鸡精12克，辣椒适量，花椒适量
自制麻辣卤豆干的做法步骤：1. 锅中加入500克水 。
2. 加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中） 。
3. 把加入佐料的水烧开，放置一边放晾 。
4. 豆干用水冲洗干净 。
5. 把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味 。如果你买的豆干比较薄就不用切了 。
6. 把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内） 。
7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了 。
8. 把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制） 。
9. 接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了 。
10. 把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了 。
在分享自制麻辣卤豆干的做法，教你怎么做自制麻辣卤豆干好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了自制麻辣卤豆干的家常做法了吧 。
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