玛格丽特小饼
【玛格丽特小饼的由来】全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐” ， 英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies 。据说是一位面点师爱上了一位小姐 ， 于是他做了这种甜点 ， 并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称 。玛格丽特绝对算得上是新手级饼干 ， 制作简单 ， 失败率低 ， 它不会用到繁多的工具 ， 也不需要特殊的材料 ， 简单朴实的外观 ， 味道却是香酥可口 ， 入口即化 。
这是我第二次烤玛格丽特小饼 ， 第一次 ， 由于烤制时间过长 ， 造成成品颜色发暗 ， 没有拍照 。这次在上次的基础上 ， 缩短了时间 ， 成品颜色非常漂亮 。
用料：玉米淀粉100克 ， 低筋面粉100克 ， 黄油100克 ， 熟蛋黄2个 ， 白砂糖40克 ， 精盐1克
工具：烤箱
教您玛格丽特小饼的家常做法 ， 玛格丽特小饼怎么做好吃
1.准备原料：黄油室温软化 ， 白砂糖用料理机打成糖粉 ， 玉米淀粉和低筋面粉混合 ， 过筛；
2.熟蛋黄用勺子压碎；
3.软化的黄油中加入糖粉和盐 ， 用电动打蛋器 ， 搅打至蓬松 ， 颜色变浅；
4.加入蛋黄 ， 搅拌均匀；
5.筛入粉料 ， 揉成团 ， 属于比较干 ， 但不会散掉的状态 ， 将面团包上保鲜膜 ， 入冰箱冷藏1小时；
6.将冷藏后的面团 ， 分成小份 ， 团成小球 ， 码入烤盘 ， 用拇指在小球顶部按压一下 ， 这时漂亮的裂纹就出现了；
7.入烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 170度 ， 烤15分钟左右 ， 为了使成品保持原色 ， 我是在烤了5分钟后 ， 加盖锡纸烤至结束的 。
【玛格丽特小饼的做法（家常菜）】
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