自制哈根达斯风味的冰淇淋的介绍：一直爱吃哈根达斯的冰淇淋 ， 但是如果想吃的过瘾 ， 价格也确实不菲 。之前在网上看到一个「做媲美哈根达斯的冰淇淋」的方子 ， 用的是全蛋 ， 不用担心蛋白没处用 ， 我觉得很好 ， 但是自制哈根达斯风味的冰淇淋的食材和调料：没有比例 ， 很多朋友做起来把握不好 ， 我自己试验了两次 ， 觉得这个配方的比例还是可以的 ， 味道香醇 ， 口感非常细腻 ， 棒极了 ， 棒到你越吃越想吃 ， 停不下来 。赶紧动手试试！
自制哈根达斯风味的冰淇淋的食材和调料：鸡蛋4个淡奶油200g炼乳200g（觉得甜可以适当少加）细砂糖30g+10g柠檬汁适量（可不用）
自制哈根达斯风味的冰淇淋的的家常做法 ， 最正宗自制哈根达斯风味的冰淇淋怎么做好吃【自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法（家常菜）】鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白 ， 装蛋白的盆不能有任何杂质 。
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加 ， 我就没加） ， 把30g细砂糖分两次加入蛋白 ， 用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点） ， 打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用 。
淡奶油提前放冰箱冷藏 ， 倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会） ， 自己看看差不多就行 。
把10g糖加到蛋黄中 ， 用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液 。
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中 ， 加一次 ， 用刮刀拌匀一次 ， 直到全部混合均匀 。
然后再分次加入炼乳 ， 也是加一次 ， 都要拌匀一次 ， 不能偷懒 ， 一定要慢慢拌匀 。
从冰箱取出打发的蛋白 ， 分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中 ， 加一次拌匀一次 ， 直至全部拌匀即可 。
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中 ， 加果酱或坚果的就可以加了 ， 自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀 。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力 。
放入冰箱冷冻四个小时以上 ， 冻不硬的 ， 可以放心 ， 从冰箱拿出来 ， 用专用的挖球器 ， 直接就可以吃 ， 也可以稍微放置几分钟 ， 我是直接吃的 ， 哈哈 ， 太美味了 ， 绝对不输给哈根达斯！
我的全部材料：淡奶油用的紫风车 ， 味道香醇；炼乳用的雀巢...
小贴士炼乳的量根据个人喜好添加 ， 我觉得冰淇淋甜点口感会更好 ， 不会腻的 。生鸡蛋的话应该不用担心,我儿子吃了好多都没事 。你会爱上它的^_^
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