本食谱来自【妖妖家的厨房】老师分享的家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐的做法，所属分类：朋友聚餐，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度： 。
这道菜可是我的私房法宝，不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾，秘方就在于那份私房辣椒酱，妈妈亲手种的辣椒，亲手磨制辣椒酱，是我炖鱼，炖泥鳅的法宝
做家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐所需食材：主料：泥鳅，豆腐一块
辅料：蒜瓣，姜片5片，八角一个，啤酒一罐，私房辣椒酱半碗，糖少许，老抽少许，白醋少许，鲜酱油少许
家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐的做法步骤：1. 辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水，放一颗八角，啤酒一罐准备好，
2. 蒜瓣剥好，干辣椒切小段，老姜切片，备用，老豆腐洗干净备用 。
3. 泥鳅杀好，洗干净 沥干水分备用
4. 热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎，颠锅翻动泥鳅，煎成两面金黄色
5. 备用的蒜头，姜片，干辣椒一起下锅翻炒爆香 。
6. 依次加入少许白醋，糖，翻炒 。在加入老抽，鲜抽 上色
7. 调好的辣椒酱水倒入泥鳅中！
8. 在接着倒入啤酒，盖上壶盖大火烧开，
9. 泥鳅开锅后，把豆腐切进去，在盖上盖子烧二十分钟！
10. 烧好的泥鳅豆腐，倒入砂锅中
11. 泥鳅豆腐装入砂锅后，在炖十分钟就好了，
12. 火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾
【家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐的做法（私家菜）】妖妖家的厨房老师在(微信公众号：meishi778)分享家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐的家常做法了吧 。
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