本食谱来自【小潺】老师分享的客家盐焗鸡的做法，所属分类：禽类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
客家盐焗鸡,一直是我向往的,山寨了好几次,虽然味道有那么几分相似,但总感觉缺少了什么.朋友带回一只正宗的客家盐焗鸡,据说是朋友妈妈亲手养大的家鸡,只需简简单单的调料,便成就客家人的美味,终于吃出来了,缺少的就是妈妈的味道.每个人心里头最念念不忘的是妈妈菜,不论外面的菜肴是多么的丰盛,食材是多么的昂贵,妈妈菜的味道是外面永远复制不了的.
做客家盐焗鸡所需食材：【客家盐焗鸡的做法（私家菜）】主料：光鸡1只（1.5斤左右），生姜几片，食盐适量，粗海盐4斤
客家盐焗鸡的做法步骤：1. 处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜 。
2. 腌好的鸡肚中间放生姜片 。
3. 用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
4. 取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐 。
5. 放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖 。
6. 先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却 。
在(微信公众号：meishi778)分享客家盐焗鸡的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了客家盐焗鸡的家常做法了吧 。
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