【家常红烧鱼的做法（私家菜）】本食谱来自【晓禹爱美食】老师分享的家常红烧鱼的做法，所属分类：二人世界，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
煎鱼我是很拿手啦，从来不破皮，有秘诀啊，看我慢慢道来！
做家常红烧鱼所需食材：主料：鳊鱼一条，大蒜2个，葱段一份，生姜一块，面粉适量，其他佐料
家常红烧鱼的做法步骤：1. 鳊鱼一条，处理干净，今天买的鱼有点大了，火上架个炒锅，烧热 。同时用面粉裹上鱼身，摸匀了，热锅加冷油，用小火 。
2. 今天的鱼确实大了点，32公分的炒锅罩不住呢，没有再大的锅子了 。煎鱼，别乱动，转动炒锅柄，让油鱼身全部都接触到热油，这时候用中火，随时控制火力，不要煎糊了 。
3. 看到我煎的没？哈哈，鱼皮很完整哦，同法煎另外一面 。
4. 另起一只炒锅，放油爆香葱姜蒜和辣椒，数量自己调节 。
5. 放入煎好的鱼锅内，淋上老抽，放上盐巴，开水漫过鱼身，料酒驱腥，白糖一勺 。大火开锅，转小火慢炖 。
6. 继续小火大概半个小时，加入胡椒粉和少量味精，大火收汁，出锅前放入香菜 。很香呢！
晓禹爱美食老师在(微信公众号：meishi778)分享家常红烧鱼的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了家常红烧鱼的家常做法了吧 。
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