慈姑的营养价值有哪些
慈姑是我们平时经常能吃到的一种食物 ， 但是它的吃法有多种多样的能够满足不同人士对饮食的需求 ， 我们平时经常可以吃到慈姑烧肉 ， 但是我们知道经常吃慈姑有很好的抗癌的功效 ， 而且慈姑中的微量元素也是极高的 ， 但是我们对慈姑的营养价值有哪些了解的不是特别的多 ， 为了能够更好地吸收慈姑中的营养价值 ， 我们一起了解一下慈姑的营养价值有哪些？
慈姑的营养价值
药用价值
慈姑性微寒 ， 味苦 ， 具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效 。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症 。而且 ， 慈姑含维生素B1 ， 维生素B2较多 ， 能维持身体的正常功能 ， 增强肠胃的蠕动 ， 增进食欲 ， 保持良好的消化 ， 对于预防和治疗便秘最佳 。
史料记载：
《本草纲目》：慈姑 ， 生浅水中 ， 入亦种之 。三月生苗 ， 霜后叶掐 ， 根乃练结 ， 冬及春初 ， 掘以为果 ， 须灰汤煮熟 ， 去皮食 ， 乃不麻涩戟人咽也 。嫩茎亦可DIE食 。乌芋、慈姑原是二物 ， 慈姑有叶 ， 其根散生 ， 乌芋有茎无叶 ， 其根下生 ， 气味不同 ， 主治亦异 ， 而《别录》误以藉姑为乌芋 ， 谓其叶如芋 。陶、苏二氏因凫茨、慈站字音相近 ， 遂致混注 ， 而诸家说者因之不明 ， 今正其误 。
【慈姑的营养价值有哪些】《千金方》：下石淋 。
《唐本草》：主百毒 ， 产后血闷 ， 攻心欲死 ， 产难衣不出 ， 捣汁服一升 。
《滇南本草》：厚肠胃 ， 止咳嗽 ， 痰中带血或咳血 。
《岭南采药录》：以盐渍之 ， 治癫犬咬伤 ， 并治中程蹇（即石硬） 。
观赏价值
李时珍在《本草纲目》中有载 ， 茨菰一根生12子 ， 即是说茨菰一根有12个果实；而事实上茨菰一根多者有15个 ， 少者也不会少过6个 。茨菰是水生的草本植物 ， 大者如杏 ， 小者如粟 。2012年优良品种的是生于广东的“白肉茨菰” 。茨菰为多年生草本植物 ， 叶形奇特 ， 适应能力较强 ， 可做水边、岸边的绿化材料 ， 也可做为盆栽观赏 。茨菰自古至今别名甚多 ， 最通用的又叫做“芽菇” 。
食用价值
营养价值
茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素 ， 和钾、磷、锌等微量元素 ， 对人体机能有调节促进作用 。更主要的是 ， 茨菰还具有益菌消炎的作用 。中医认为茨菰性味甘平 ， 生津润肺 ， 补中益气 ， 所以茨菰不但营养价值丰富 ， 还能够败火消炎 ， 辅助治疗痨伤咳喘 。
食用方法
炒慈姑
适宜人群
宜食：贫血、营养不良性水肿、咳嗽痰中带血、神经炎、习惯性便秘、泌尿系结石、脚气病等病症患者适宜食用；此外 ， 慈姑宜与生姜同食 ， 以减少其寒性 。
忌食：虽然营养丰富 ， 但不宜多食 ， 多食则发肠风痔漏 ， 崩中带下 ， 使人干呕 ， 损牙齿 ， 失颜色 ， 皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用 。
我们每个人的身体状况和体质都是不同的 ， 在选择食物的时候并不是每一种有营养的食物都适合每个人食用 ， 通过对慈菇的营养价值有哪些了解之后 ， 我们知道慈菇的营养价值非常丰富 ， 也是一个很好的滋补食物 ， 但是值得注意的是许多孕妇食用慈姑的时候一定不要过量 。
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