怎么做蘑菇炖鸡好吃？学做蘑菇炖鸡需要哪些食材？为您提供蘑菇炖鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蘑菇炖鸡 。
工艺：炖，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做蘑菇炖鸡所需食材：主料：鸡腿肉750克，榛蘑(干)30克，干香菇10朵
辅料：老抽1小勺，生抽2汤匙，料酒1汤匙，花椒8粒，白糖15克，葱1段，蒜4瓣，鲜辣椒1个，干辣椒1个，白胡椒粉少许
教您蘑菇炖鸡的家常做法，蘑菇炖鸡怎么做好吃1.香菇、臻蘑提前泡发，捞出攥干水分
2.泡香菇和臻蘑的水不要倒掉，沉淀过滤2-3次备用
3.葱切大段、蒜拍扁、花椒8粒、干辣椒和鲜辣椒各一个
4.老抽、生抽、料酒调成碗汁
5.鸡腿洗净斩块
6.鸡块冷水入锅焯水捞出备用
7.苏泊尔中华炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能、口感标准预热
8.锅热后加适量油炒香作料
9.倒入焯好水的鸡块翻匀
10.倒入调好的碗汁
11.加入香菇和蘑菇
12.倒入泡蘑菇的水（水不够加一些开水）、料酒、白胡椒粉加盖焖煮
13.时间还剩20分钟时调入盐、糖加盖继续焖煮直到结束
蘑菇炖鸡烹饪技巧：【蘑菇炖鸡的做法（青少年食谱）】1：蘑菇的味道很鲜，不需多加其它的调料 。泡蘑菇的水不要倒掉，沉淀过滤2-3次后使用 。可以使菜品的味道更浓 。2：盐和糖不要早加，蘑菇吸味，放早了蘑菇吸收了味道，蘑菇的鲜味就淡了 。
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