红烧莲藕丸怎么做 红烧莲藕丸做法介绍
1、原料：鲜藕500克 ， 精盐3克 ， 白糖20克 ， 酱油25克 ， 面粉60克 ， 葱姜末5克 ， 味精1克 ， 鸡蛋1只 ， 熟花生油500克(约耗100克) 。
【红烧莲藕丸怎么做 红烧莲藕丸做法介绍】2、将藕削去皮、切除节洗净 ， 用刀斩成茸放在碗内 ， 加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末 ， 拌匀成馅 。
3、锅上火烧热 ， 下油用旺火烧至油冒青烟 。将藕馅挤成核桃大小的丸于 ， 放入锅内炸成金黄色时 ， 捞出沥油 。倒去锅中油 ， 放入少许开水 ， 倒入藕丸 ， 上火烧沸 ， 加酱油、白糖 ， 盖上锅盖 ， 烧约5分钟 ， 起锅装盘即成 。
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