怎么做灌汤包好吃？需要哪些食材？小编为您提供灌汤包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味灌汤包 。
“轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤” 。说的就是灌汤包，馅大皮薄，汤汁鲜香，香而不腻 。
做灌汤包所需食材：#面团，普通面粉300g，盐1g，水160g，#冻，鸡爪1斤，花椒10粒，姜5片，生抽1大勺，#馅料，猪肉馅（1肥9瘦）300g，大葱1棵，姜末1小勺，生抽3大勺，蚝油1大勺，十三香少许，盐少许，香油2小勺，花生油1大勺，灌汤包的做法步骤：
【灌汤包的做法（乳母食谱）】步骤1：面团和好揉匀醒10分钟，再揉一遍，醒20分钟 。
步骤2：鸡爪洗净焯水捞出 。
步骤3：放入电压力锅锅中，加水没过鸡爪，放入花椒和姜片，生抽，电压力锅放在蹄豆档位 。做好后，倒入炒锅里，收一下汤汁 。
步骤4：大约留半碗汤汁，放入冰箱冷藏成冻 。鸡爪可以直接吃掉喽，凉了更好吃，卤鸡爪哟 。
步骤5：猪肉馅先放入姜末搅匀 。
步骤6：加入生抽和蚝油，继续顺同一方向搅匀，打入少许水，还是顺同一方向搅匀 。
步骤7：冻切小丁 。
步骤8：葱切末，拌匀香油 。
步骤9：将冻和葱放入肉馅中，搅匀 。放入冰箱冷藏半小时 。
步骤10：面剂擀成薄一些的面皮，包入馅料 。包包子的时候注意封好口，确保蒸熟后的汤汁不会流出来 。包好后的汤包放在蒸笼中，注意汤包之间留一些空隙 。
步骤11：水开后上蒸笼蒸12分钟 。
步骤12：出锅：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤 。
步骤13：吃的时候小心不要烫到 。
步骤14：汤汁好鲜啊 。
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