红焖羊骨头的做法 怎么做红焖羊骨头
1、食材：冰糖3-4颗、老抽1勺、葱半根、姜片2片、料酒2勺、八角1个、桂皮块、羊骨头3块、胡萝卜1根、豆腐1小块、花椒5粒、香菜2根 。
2、大火烧开去掉浮沫 ， 捞出骨头备用 。
3、起锅烧油 ， 放入4颗冰糖 ， 几粒花椒熬糖色 。
4、下焯过水的羊肉翻炒 ， 上色 。
5、放入葱 ， 姜片继续翻炒 。
6、倒入生抽1勺提味 。
7、加入2勺料酒去腥 。
8、加入开水没过骨头 ， 放入八角一颗 ， 陈皮一小块 ， 1勺盐 ， 大火煮20分钟 。
9、炖煮20分后 ， 放入胡萝卜 ， 中火继续炖煮40分钟 ， 中间观察水量 ， 水不多加热水补充 。
10、炖煮40分钟后 ， 放入豆腐 。
【红焖羊骨头的做法 怎么做红焖羊骨头】11、加入豆腐后继续炖煮10分钟 ， 让豆腐吸汤入味 ， 最后撒香菜出锅 。
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