怎么做冬瓜羊肉丸子汤好吃？学做冬瓜羊肉丸子汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的冬瓜羊肉丸子汤 。
本食谱来自【西米Fiona】老师分享的冬瓜羊肉丸子汤的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食 。
天冷了，正是吃羊肉喝羊汤的季节 。羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。加生姜，大葱，做成羊肉丸子，加点蔬菜，粉丝，就是一碗暖暖的丸子汤，平时多做一些丸子，涮火锅必备 。
做冬瓜羊肉丸子汤所需食材：主料：羊肉（健子肉）300克，粉丝2团，冬瓜200克，大葱40克，生姜20克，花椒水大半碗，料酒4调羹，盐适量，鸡精适量，酱油2调羹，胡椒粉适量，白糖半调羹
冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤：1. 粉丝冷水浸泡，冬瓜去皮切片 。
2. 羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀 。
3. 一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌 。搅的比较费劲时继续加花椒水 。差不多大半碗左右 。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）
4. 加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右 。直到肉馅抱团上劲 。
5. 烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来 。
6. 羊肉丸子煮熟捞出 。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入冬瓜片，煮熟后把粉丝放进去 。调入适量盐，鸡精，胡椒粉 。
7. 成品
8. 成品
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温馨提示：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩 。健子肉吃起来比较劲道 。羊腩油脂比较多 。看个人喜好 。所有的调料请根据口味增减 。
【冬瓜羊肉丸子汤的做法（冬瓜）】大家在烹饪冬瓜羊肉丸子汤的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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