西北大烩菜(茄子主料版)的做法(防癌抗癌食谱)
本食谱来自金山茶老师分享的西北大烩菜(茄子主料版)的做法,所属分类:抗癌,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级) 。
做西北大烩菜(茄子主料版)所需食材:主料:茄子两根,大土豆一个,西红柿两个,元葱半个,尖椒一根,瘦肉片半碗
辅料:花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉
西北大烩菜(茄子主料版)的做法步骤:1. 茄子洗净,用手撕成小块 。
2. 土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好 。
3. 炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒 。
4. 放入西红柿 。
5. 炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤 。
6. 大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅 。
温馨提示:1. 能手撕的原料尽量手撕哈,这样好吃 。2. 此菜用五花三层的肉来炖会更好吃,我家不吃肥肉,所以就用瘦肉来炖的 。用红烧肉就更棒啦 。3. 西红柿不去皮也行,我是经常不去皮直接炖的,我觉得也无所谓,有功夫就去一下,方法就是把西红柿放开水里烫一下,拿出来用手撕去皮即可 。西红柿多放点好吃 。4. 因为原料里有元葱了,所以我就没再放葱姜蒜,能省就省点吧,现在这几样东西多贵呀,尤其是大蒜,都快吃不起了 。用东北人的方法做老公家乡菜鈥斺斘鞅贝蠡獠5. 这个菜不要炖的太干,连汤带水的更好吃,汤汁泡饭能让你至少多吃一碗 。
【西北大烩菜(茄子主料版)的做法(防癌抗癌食谱)】
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